SERRANO HAM / WIT | |
---|---|
![]() |
|
Totale productie | 85% |
Ras | Duroc, Landrace, Large White, Pietrain |
Voeding | Veevoer van granen en peulvruchten |
Kwaliteitsgarantie | Serrano ham, gerijpte ham |
Rijpingsperiode | 7 tot 16 maanden |
Kleur | Roze-achtig |
Smaak | Vergelijkbaar met gerijpte ham |
IBERISCHE HAM | |
---|---|
![]() |
|
Totale productie | 15% |
Ras | Iberisch varken (zuidoosten van Spanje) |
Voeding | Eikels, grassen en veevoer |
Kwaliteitsgarantie | Iberische eikelvarkens (Bellota) ham, omheinde-weide varkens en met graan gevoede varkens |
Rijpingsperiode | 14 tot 36 maanden |
Kleur | Intens rood |
Smaak | Sappiger dan Serrano |
Geur | Intenser dan Serrano |